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Mauro Colagreco: Cartograf​í​as de lo invisible

by Luis Menacho

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I 13:45
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II 10:39
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III 09:59
4.
IV 10:01
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V 07:00
6.
VI 04:16

about

Cartografías de lo invisible; territorios de chefs que atraviesan fronteras imaginarias

¨No están en ningún mapa. Los lugares verdaderos nunca lo están¨. Herman Melville. Moby Dick.1851

Desde tiempos inmemoriales el alimento ha estado conectándonos. Ingredientes y recetas atravesaron fronteras creando puentes entre distintos paisajes y culturas. Con ellos viajaron historias de vivencias únicas, situadas, singulares.
Si nuestra primera experiencia de frontera es nuestro propio cuerpo, nuestra lengua, ¿cuál es el mapa de la memoria ligada al alimento? ¿Qué geografías dibujan los relatos propios en torno a la comida?Hay quienes dicen que los recuerdos no existen, que son partículas de nuestros espíritus que quedaron allí donde fuimos felices, donde vivimos intensamente
Distintos chefs que tienen una relación de amistad y de trabajo con el multipremiado chef argentino Mauro Colagreco, responden 4 preguntas: ¿Cuál es tu recuerdo más antiguo ligado a tu memoria culinaria? ¿Cuál es el más reciente? ¿Cuál es el más placentero/sensual? ¿Cuál el más bizarro? ¿En qué parte del cuerpo ubicarías esos recuerdos? este fue el punto de partida para la instalación presentada en la exposición Cookbook La Panacée en el Montpellier contemporain entre febrero y mayo de 2019 bajo la co-curaduría de Andrea Pietrini y Nicolas Bourriaud.

Responden

Fernando Trocca
Narda Lepes
Virgilio Martínez
Chiho Kanzaki
Edgar Nuñez
Rodolfo Guzmán
Mauro Colagreco
Michael Anthony
Yoshihro Nanisawa
Tato Giovannoni
Claude Troisgros
Jorge Vallejo

Los mapas de cada uno están disponibles en el libro interno.

credits

released January 10, 2019

Idea: Laura Colagreco y Mauro Colagreco
Diseño gráfico : Gabriela Ruellan
Video : Luisina Di Gregorio
Escultura sonora : Luis Menacho. Asistente : Maisa Bohé
Cerámicas : Laura Lorenzo
Coordinación y dirección : Laura Colagreco

www.moco.art/fr/exposition/cookbook19

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about

Luis Menacho La Plata, Argentina

Born in La Plata, Argentina (1973- ) degree in composition at UNLP with Mariano Etkin and at UNSAM with Gerardo Gandini and piano with Haydée Schvartz. Founder of the ensambles Klang and alla [breve]. His works has been performed in severals countries worldwide. He is Lecturer in composition at the UNLP. ... more

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